Gulasz jagnięcy 4 w tej kategorii

Får i Kål / Fårikål (Gulasz jagnięcy z kapustą)

Gulasz jagnięcy z kapustą od stuleci był specjalnością zachodniej Norwegii, gdzie prowadzono wypas owiec (Får i Kål oznacza po prostu jagnięcinę w kapuście). W XX wieku ta prosta potrawa stała się jednak na tyle popularna w całym kraju, że w latach 70-tych w radiowym plebiscycie Fårikål został wybrany narodowym daniem Norwegów. W ostatni czwartek września każdego roku ma on nawet własne święto Fårikål Feast ustanowione całkiem niedawno, w 2009 roku. Poniżej przepis w wariancie popularnym na Północy kraju - tak przygotowaną potrawę podaje się z ziemniakami. Bardziej na południu, w Bergen np. danie jest bogatsze o dodatek kalarepy, a ziemniaki gotuje razem z pozostałymi składnikami. ...

Lahm Bi-Khal (Gulasz jagnięcy z warzywami)

Jak wszystkie narody z pasterskimi korzeniami także Arabowie mają w jadłospisie jagnięcy gulasz. Tradycyjne dodają do niego bakłażana oraz cukinię, niekiedy okrę, a także marchew. Tego typu danie było ponoć jedną z ulubionych potraw proroka Mahometa. Charakterystycznym dodatkiem do Lahm Bi-Khal jest ocet winny, który pełnił rolę konserwanta mięsa. Tak aby w bliskowschodnich upałach potrawę można było jeść przez kilka dni. Tak przygotowany gulasz serwuje się z drożdżowymi plackami Khubz lub chlebem, aby można było je maczać w sosie. ...

Slavonski Čobanac (Gulasz jagnięcy)

Čobanac czyli pasterski gulasz to najbardziej znane danie chorwackiej Slavonii. W sposobie przyrządzania, bardzo przypomina węgierski Bogracz, który z zasady też jest rodzajem zupy gulaszowej stworzonej przez pasterzy. Pokrewieństwo nie jest jednak zaskakujące: Slavonia to południowy skraj kotliny panońskiej w której leżą Węgry. W przeciwieństwie do Węgrów nie specjalizujących się w wypasie owiec, Chorwaci do swojego cobanaca tradycyjnie używają jagnięciny, chociaż w rzeczywistości to mieszanina mięs daje najlepsze efekty smakowe. ...