Gulasz wieprzowy 1 wpis

Dinguan (Gulasz wieprzowy z podrobami)

Dinguan to rodzaj filipińskiej czerniny, ale nieco gęstszej – o konsystencji gulaszu. Nazwa wywodzi się od słowa dugo co znaczy krew. Potrawa ta ma jednak także kilka regionalnych nazw Dinardaraan w języku Ilokano, Tid-Tad w Pampanga  oraz Sampayna lub Champayna w północnej części wyspy Mindanao. Podobnym, indonezyjskim daniem, jest serwowana w czasie ceremonii ślubnych zupa Saksang. ...