Ikan Asam Pedas (Ryba na ostro-kwaśno)
Ikan Asam Pedas to rodzaj popularnego wśród
Malajów i
Indonezyjczyków gulaszu w którym głównymi składnikami jest ryba (
ikan) oraz kwaśny owoc
tamaryndowca (czyli
asam – słowo to oznacza jednak także przymiotnik
kwaśny) i
chili dającego ostrość (
pedas). W europejskim warunkach świeżą pulpę bez przeszkód można zastąpić pastą tamaryndową. Ten typ dania popularny jest także w
Bengalu dzielonym przez Bangladesz oraz Indie – tutejsza nazwa to
Macher Tak.
Do Ikan Asam Pedas niekiedy dodaje się także
okrę (tak jak na filmie).
...