Ikan Bakar (Grillowana ryba)

Nazwę Ikan Bakar tłumaczy się jako spalona ryba. W rzeczywistości jest to ryba lub owoce morza (np. ośmiornica), marynowana i grillowane, tak długo aż skórka dość mocno się spiecze. To danie kuchni malajskiej oraz indonezyjskiej - popularne szczególnie na wschodnim archipelagu. Różnorodność marynat i ich składników jakie używa się do różnego rodzaju mięs wskazuje, że jest to raczej tylko koncepcja dania, a nie jeden ścisły przepis. Aby chronić przed nadmiernym spaleniem rybę niekiedy zawija się w liście bananowca. Ikan Bakar podaje się z sosami typu sambal używanymi jako dip - zwykle są to Sambal Belacan lub Sambal Kecap. ...