Ketjap 1 wpis

Kecap (Ketjap) Manis

W Indonezyjskim manis znaczy słodki, a kecap to sos (stąd też ma się wywodzić anglojęzyczne ketchup). Kecap Manis to słodka i dość gęsta wersja tradycyjnego sosu sojowego, co wynika z dodania do niego cukru palmowego. Istniej też nieco mniej słodki Kecap Manis Sedang. W Malezji ten sam sos jest znany pod nazwą Kicap Lemak. W Indonezji Kecap Manis stanowi bazę sosu w duszonej wołowinie Semur.