makaron 5 w tej kategorii

Chili Pan Mee (Makaron Pan Mee z mielony mięsem)

W dosłownym chińskim tłumaczeniu Pan Mee znaczy po prostu spłaszczony makaron (nie należy mylić z Ba Mee). Podobnie jak samo Mee wywodzi się z chińskiej prowincji Hokkien (gdzie oryginalnie jest nazywany Ban Mian), a popularność zyskał w Malezji. W jego przypadku do ciasta nie zawsze dodaje się jajka, i jest formowany w krótkie 5 cm, ale za to nieco szersze wstążki (niekiedy łamane ręcznie). Pan Mee najczęściej stosowany jest jako dodatek do zup oraz gęstych sosów. ...

Makaron Celofanowy (Sojowy)

Makaron Celofanowy w Polsce nazwany został dość niefortunnie Makaronem Sojowym (inne jego nazwy to makaron szklany lub fasolowy). Nie wytwarza się go bowiem z soi, ale skrobi pozyskanej z fasoli moong, rzadziej z manioku (w Korei), canna (w Wietnamie) jamsu lub ziemniaków (to popularny surowiec w Japonii). Nazwę swoją zawdzięcza temu, że po namoczeniu robi się przezroczysty. Ma formę cienkich nitek - stąd nazywany jest vermicelli - dodawanych do potraw zamiast ryżu (także do zup oraz do nadziewania spring-rollsów) i można go niekiedy pomylić z cienkim makaronem ryżowym vermicelli – makaron celofanowy w przeciwieństwie do ryżowego przed namoczenie nie jest kruchy. Najbardziej popularny jest w Chinach. ...

Tiella di Pasta Calabrese (Zapiekany makaron po kalabryjsku)

Popularny na południu Włoch wysoki garnek Tiella w Apulii wykorzystuje się do robienia zapiekanki warzywnej gdzie obok ziemniaków używa się ryżu (we Włoszech pokrewna jej nazwa Teglia odnosi się w ogóle do wszelkich form używanych do zapiekania). W sąsiedniej Kalabrii bardziej służy do zapiekania makaronu. Tutejszy przepis Tiella di Pasta Calabrese jest prostszy od apulijskiego – nie zawiera owoców morza i ma mniej warzyw. Nazwy Tiella używa się zarówno do określania naczynia, jaki potraw w niej przygotowanej. Zobacz: Tiella di Verdure ...

Pici

Pici wywodzi się z Toskanii, z Sieny. W okolicach tych, szczególnie w Montalcino określany jest także mianem Pinci. Jest to rodzaj wyjątkowo grubego spaghetti. Pici to makaron domowy, zwijany ręcznie – cienkie paski ciasta roluje się między dłońmi lub na stolnicy - chociaż łatwiej jest używać specjalnego ponacinanego wałka. Dlatego też dostępny jest raczej w wersji świerzej. Nie ma też ustalonej grubości – zazwyczaj nie jest jednak grubszy od ołówka. Najchętniej podaje się go z sosami przygotowanymi na bazie dziczyzny (tak jak w przypadku Pici alla Lepre), choć równie dobrze pasuj zwykłego sosu pomidorowego. ...