Market Jelbana (Duszone mięso i zielonym groszkiem)


Marqa, Marka czy Market to używana w Tunezji nazwa określająca potrawy duszone – coś w rodzaju gulaszu, ew. ragout (zobacz: Marka Hloua). Podobnie jest w przypadku prostego i popularnego Market Jelbana. Tutaj podstawą jest mięso – jagnięce, wołowe lub drobiowe – przyrządzane z udziałem zielonego groszku, nazywanego przez arabów jelbana. To wczesnowiosenny dodatek do tunezyjskich potraw – jednym z nich są mątwy z groszkiem Soubia bil Jelbana.
Potrawę można wzbogacać także o inne warzywa, tak jak np. serca karczochów, dodane pod koniec gotowania na poniższym filmie.
Czytaj dalej →

FavoriteLoading Dodaj do ulubionych