Marsiellu 1 wpis

Murseddu / Maarsieddu / Marsiellu (Placek nadziewany mięsem)

Ten kalabryjski specjał to pozostałość po Hiszpanach, którzy XV w. kontrolowali Królestwo Neapolu obejmujące całe południowe Włochy. O rodowodzie tej potrawy świadczy przede wszystkim jej źródłosłów – wywodzi się  od hiszpańskiego almuerzo czyli śniadanie. I w istocie jest to danie śniadaniowe. W tym względzie różni się jednak od typowego włoskiego śniadania. Jest dość obfite, a nawet ciężkie – Murseddu to po prostu pasta mięsna którą nadziewa się placek Pitta i wygląda nieco podobnie do Calzzone. W upalnej Kalabrii poranek to jedyna w miarę chłodna pora, kiedy naprawdę chce się jeść. Poza tym Kalabryjczycy po prostu cenią sobie obfite śniadanie, dające zapas energii na cały dzień. ...