Martabak Telur (Placki z jajkiem i mięsem)
To
indonezyjskie danie ma arabskie korzenie. Wywodzi się z
Arabii Saudyjskiej gdzie nazwa
Mutabbaq oznaczała po prostu
zawiniątko (coś w rodzaju wrapa). Stamtąd przywędrowało do Indii, a później do
Malezji, gdzie jest znane jako
Murtabak oraz do Indonezji. Tutejszy
Martabak ma dwie odmiany.
Martabak Manis to deser popularny w
Dżakarcie i na całej zachodniej
Jawie – naleśnik z serem, czekoladą, orzechami i sezamem (znany też jako
Terang Bulan). Z kolei
Martabak Telur (Telor) to tzw.
martabak jajeczny, ale także z dodatkiem mięsa.
...
Murtabak (Placek z jagnięciną)
Upraszczając można powiedzieć, że
Murtabak to swego rodzaju wrap. Ten rodzaj placka z nadzieniem, który ma korzenie w
Indiach, jest daniem azjatyckich muzułmanów którego nazwę z arabskiego (
mutabbaq) tłumaczy się właśnie jako
zawijany. Jada się go od Arabi Saudysjkiej, aż po Brunei - na filmie poniżej właśnie arabska wersja Murtabak. Szczególnie popularny jest w
Malezji, gdzie nosi nazwę
Murtabak i do nadzienia używa się
jagnięciny (podobnie jak np. w Jemenie). W
Indonezji Martabak jadany jest też na słodko -
Martabak Manis – lub z dużą ilością jajek i mięsem - to
Martabak Telur.
...
