Pollo alla Potentina (Potrawka z kurczaka)

Basilicata to jeden z biedniejszych rejonów Włoch, gdzie o wieprzowinę zawsze było dość trudno. Stąd wśród mięs popularność zdobył m.in. drób. Tak jest w przypadku Pollo alla Potentina przepisu na kurczaka rodem ze starożytnego miasta Potenza. Innym charakterystycznym dla Basilicaty elementem tej potrawy jest dodatek ostrej papryczki peperoncino. Pollo alla Potentina nie jest przy tym daniem salonów. Często serwowany jest jako street food m.in. w postaci kanapek. W domu najczęściej towarzyszą mu pieczone ziemniaki. ...