Roti Canai
Malajscy muzułamanie tzw.
Mamak’owie przygotowują własną bardzo cienką odmianę klasycznego chlebak
Roti, do którego dodają także jajek – jest to
Roti Canai, a nazę swoja zaczerpnęło prawdopodobnie dawnej nazwy Madrasu (skąd wyemigrowali na daleki wschód)
Chennai. Roti Canai robi się nieco jak
włoską pizzę, podrzucając i obracając ciasto – dlatego często nazywa się go latającym chlebkiem. Tradycyjnie podaje się go z
curry z
soczewicy (malajski odpowiednik hinduskiego chana dal) ale dziś jada się tez z sosami mięsnymi.
...