Ryba na ostro-kwaśno 1 wpis

Ikan Asam Pedas (Ryba na ostro-kwaśno)

Ikan Asam Pedas to rodzaj popularnego wśród Malajów i Indonezyjczyków gulaszu w którym głównymi składnikami jest ryba (ikan) oraz kwaśny owoc tamaryndowca (czyli asam – słowo to oznacza jednak także przymiotnik kwaśny) i chili dającego ostrość (pedas). W europejskim warunkach świeżą pulpę bez przeszkód można zastąpić pastą tamaryndową. Ten typ dania popularny jest także w Bengalu dzielonym przez Bangladesz oraz Indie – tutejsza nazwa to Macher Tak. Do Ikan Asam Pedas niekiedy dodaje się także okrę (tak jak na filmie). ...