sałatka 8 w tej kategorii

Rojak / Rujak (Sałatka z warzywami)

W Malezji Rojak, a w Indonezji (szczególnie na Jawie) Rujak to kolokwialne określenie rodzaju miksu narodowo-kulturowego, który występuje w obu krajach. W istocie Rojak to rodzaj owocowo-warzywnej sałatki, popularnej w Południowo-wschodniej Azji, która przygotowywana jest na kilkadziesiąt różnych sposobów z bardzo różnymi dressingami. W Malezji jednym z najpopularniejszych jest rojak bazujący na miejscowych owocach (przepis poniżej), dwa nie mniej znane to: Mamak Rojak – przygotowywany przez malezyjskich muzułmanów zwanych Mamak Penang Rojak – sałatka z północno-zachodniego regionu Penang podobna do Rojaku owocowego, tyle że z dodatkiem: jabłka woskowego, guawy, smażonych ośmiorniczek oraz miodu. W tym regionie nie mniej popularna jest sałatka Pasembur określana nawet rodzajem rojaku, tyle że z dodatkiem owoców morza Rojak można też podawać z mięsem, tak jak w przypadku pokazanego na filmie Ayam Bumbu Rujak. Może też być zdominowany przez owoce (film na dole). ...

Tabbouleh (Sałatka z pietruszką i bulgurem)

Tabbouleh co po arabsku znaczy nieco ostre to rodzaj jadanej w Libanie i na bliskim wschodzie sałatki/przystawki (meze) na bazie bulguru oraz pietruszki. Podobna jest do tureckiego Kisiru. Tutaj dominuje jednak pietruszka. Poza tym Tabbouleh musi być bardzo świeży i nie odstawia się go aby się przegryzł. Ważną rzeczą jest też dość grube pokrojenie pietruszki co pozwala zachować jej świeżość. W Libanie sałatkę często serwuje się jako odświeżający dodatek do mięsa. Podobnym danie jest również ormiański Eetch. ...

Hardal Oto Salatasi (Sałatka z kapusty sarepskiej)

Hardal to turecka nazwa Kapusty Sarepskiej powszechnie znanej jako Liść Musztardy. W Europie używa się raczej jej nasion, z których powstaje musztarda sarepska. W Azji i Afryce chętnie sięga się także po ostre w smaku i szkodliwe w nadmiarze liście. W Turcji podawana jest Hardal Otu Salatası czyli sałatka z listków Hardal. Sposób przygotowania: liście kapusty sarepskiej wrzucić do wrzącej wody i 10 - 15 minut gotować, aby zrobiły się miękkie. Przelać zimną wodą i ...

Kisir (Sałatka z bulgurem/kuskusem)

Kisir to popularna w Turcji sałatka, czy też przystawka podawana podczas obiadów. Jest ona bardzo zbliżona do arabskiej Tabbouleh. W obu wypadkach bazą jest bulgur, chociaż w przypadku Kisiru używa się także kuskusu - przepis na dole. Tyle tylko że Turcy zwykle dodają do niej mniej pietruszki, a za to dominuje tu pasta pomidorowa. Zwykle jest też ostrzejsza. Podobnym danie jest również ormiański Eetch. ...

Salade Les Deux Magots (Sałata z kurczakiem i fasolką szparagową)

Fasolka szparagowa, sałata i białe mięso to synonimy współczesnej, zdrowej kuchni Paryża. Nic więc dziwnego, że stały się one bazą specjalności zakładu kawiarni Les Deux Magots, słynnego lokalu przy bulwarze Saint-Germain, który od prawie stu lat  jest mekką intelektualistów, literatów oraz artystów - stołowali się tu m.in. Jean-Paula Sartre, Albert Camus, James Joyce, Bertolt Brecht, Simone de Beauvoir, Ernest Hemingway i Pablo Picasso. Od 1933 roku w  Les Deux Magots przyznawana jest nawet nagroda literacka Prix des Deux Magots. ...

Salade de Cervelas (Sałatka z kiełbasy)

Aby przyrządzić tę prostą sałatkę, popularne w Alzacji kiełbaski Cervelas obiera się ze skórki, kroi na plasterki lub w kostkę, przyprawia octem winnym, oliwą i posypuje drobno posiekaną cebulą. Często serwuje się ją z gotowanymi ziemniakami i przybiera jajkiem na twardo. Sposobem przygotowania Salade de Cervelas jest bardzo podobna do bawarskiej Wurst-Salat.

Kartoffelsalat (sałatka ziemniaczana)

To najbardziej klasyczne danie środkowej europy. Jadane w Niemczech, Czechach, Austrii i Polsce bazuje na najbardziej powszechnym i najtańszym warzywie czyli ziemniakach. To właśnie one spowodowały, że sałatka ziemniaczana wraz z emigrantami świetnie odnalazła się także w Ameryce. Jej odmian jest tyle samo ile regionów z których się wywodzi. W południowych Niemczech Kartoffelsalat np. podawana na ciepło. Do ziemniaków dodaje się jabłka, cebulę, szczypiorek, pikle, wędlinę i co tylko przyjedzie do głowy. Sos do niej przygotowuje się zarówno na bazie oleju, majonezu, jogurtu a nawet wytapianego łoju. Kartoffelsalat je się zarówno jako proste pierwsze danie jak i w postaci dodatku do mięs. Powszechność sałatki powoduje, że nie ma ona kanonicznej receptury. Tylko jedna rzecz się w niej nigdy nie zmienia - ziemniaki. ...