Arbroath Smokie (Wędzony łupacz)

Wszystko zaczęło się w małej szkockiej wiosce rybackiej Auchmithie położonej nieopodal Arbroath. Legenda mówi o pożarze we wsi, który dosięgnął beczek z pekolowanym w soli łupaczem. Kiedy rankiem uprzątano pogorzelisko odnaleziono beczki które dopadł pożar, a w środku doskonale uwędzone ryby. Bardziej prawdziwa wersja mówi raczej o gościach ze Skandynawii, którzy po prostu nauczyli Szkotów takiego sposobu wędzenia (patrz: Pikling). Tak czy owak przepis się przyjął, ...