Kaleb Batata (Zapiekanka z jagnięciny i ziemniaków)

Mimo, że Liban i angielskie hrabstwo Cumberland są oddalone od siebie tak bardzo jak to możliwe, to mają wspólną tradycję kulinarną: zapiekankę mięsno-ziemniaczaną. Popularne na bliskim wschodzie danie pasterskie Kaleb Batata do złudzenia przypomina bowiem angielski Shepherd’s Pie. Jako, że ziemniaki wędrowały na wschód z Ameryki, przez Europę do Azji, można się domyślać, że na Wyspach Brytyjskich koncept ten pojawił się jako pierwszy. Oba są daniami z natury pasterskimi, nie mniej oba równie mocno wrosły w kuchnię domową. W odróżnieniu od angielskiej wersji zapiekanki, w Libanie używa się znacznie więcej przypraw. Podobnie za to jak w Cumbrii, również na wybrzeżu lewantyńskim do zapiekanki stosuje się także mięso wołowe (Brytyjczycy nazywają to Cottage Pie). ...