Tamaryndowiec Aksamitny / Asam Keranji


Tamaryndowiec Aksamitny (łac. Dialium indum) to rosnąca w środkowej Afryce i Azji tropikalna roślina wydająca jadalne owoce wielkości winogron. Twarda, ceimna skórka kryje słodko-kwaśny czerwony miąższ. Z tego względu ma podobne zastosowanie do popularnego w Indonezji oraz Malezji Tamarydnowca (stąd nazwa). Sprzedaje się go tutaj w formie wysuszonej oraz sproszkowanej i nazywany jest Asam Keranji. W sąsiedniej Tajlandii, gdzie obowiązuje nazwa Luk Yee, po podsuszeniu owoce traktowane są jak cukierki.
W Afryce jada się także młode listki Tamaryndowca Aksamitnego. Sam miąższ sporzywa się na surowo, a po dodaniu wody robi się z niego napój.
Substytut: Tamarydnowiec z dodatkiem cukru
Zobacz: Asam

FavoriteLoading Dodaj do ulubionych

Comments are closed.