Torzella / Cavolo Greco / Torza Riccia


Torzella, Cavolo Greco czy też Torza Riccia to różne nazwy tej samej starożytnej odmiany kapusty. Jej miejscem pochodzenia i uprawy jest basen morza śródziemnego – dziś jednym z głównych miejsc jej uprawy są okolice Neapolu. Torzella ma charakterystyczne liście, ciemnozielone, pomarszczone i mięsiste – w największym stopniu przypominają liście jarmużu (jest jego krewniakiem). W kuchni używa się ich tak jak każdej innej zieleniny: do sałatek, dań z patelni oraz zup, takich jak neapolitańska Minestra Maritata.

FavoriteLoading Dodaj do ulubionych

Comments are closed.