Yarg

Yarg to półtwardy ser wywodzący się z Kornwalii (południowo-zachodnia Anglia). Jego recepturę w latach 70-tych XX wieku opracowało małżeństwo Gray z tutejszego gospodarstwa Pengreep, a nazwa to po prostu akronim ich nazwiska. Do produkcji Yarg używa się mleka krów rasy Fryzyjskiej, a gotowe kręgi zawija się w liście pokrzywy, aby nie wysychał. Dzięki temu jego miąższ w środku staje się, a skór otrzymuje ciekawy wzór. Liście nadają mu też specyficzny nieco grzybowy aromat. Produkuje się również Cornish Wild Garlic Yarg opatulany w liście czosnku.

FavoriteLoading Dodaj do ulubionych

Comments are closed.