Warning: Creating default object from empty value in /wp-content/plugins/wp-favorite-posts/wp-favorite-posts.php on line 152
Salsefia | Notatnik Kuchenny - Smaki całego świata

Salsefia


Salsefia (łac. Tragopogon porrifolius) w Polsce ochrzczona została nazwą Koziobród Porolistny, co nawiązuje do jej długiego i włochatego korzenia – określenie salsefia odnosi się także do całej gatunku Tragopogon. To właśnie on jest główną jadalną częścią rośliny. Po ugotowaniu smak porównuje się do smaku ostrygi, dlatego też sama salsefia nazywana jest Warzywem Ostrygowym.
Roślina ta wywodzi się z basenu Morza Śródziemnego i tu najczęściej jadana. Przez wieki zdołała się rozprzestrzenić po kontynencie i zagościć m.in. w kuchni rosyjskiej oraz niemieckiej.
Czarną lub Hiszpańską Salsefią nazywa się niekiedy skorzonerę i niekiedy obie rośliny są ze sobą utożsamiane.

FavoriteLoading Dodaj do ulubionych