Sahti / Dricku / Koduõlu / Taluõlu
Sahti to rodzaj fińskiego ale, jednego z najbardziej tradycyjnych tutejszych napojów. Warzy się je nie tylko ze słodów (jęczmiennych, pszennych, żytnich, owsianych) ale nawet na bazie chleba. Obok albo zamiast chmielu dodaje się do nich owoców jałowca. Przez lata był to raczej produkt domowej roboty. Obecnie są już jednak produkowane komercyjnie – najbardziej znane marki to Lammin Sahti, Krouvin Sahti, Joutsan Sahti and Finlandia Sahti.
Etymologia nazwy Sahti nie jest jasna, ...
Sima
Sima to nazwa fińskiego miodu pitnego (syconego). Fermentuje się go z dodatkiem skórki cytrynowej oraz rodzynek. Pijany jest zwykle w towarzystwie ciastek, takich jak Munkki czyli miejscowy rodzaj pączków.
Jaloviina / Cut Brandy
Jaloviina to fiński mocny alkohol, który jest mieszanką importowanego brandy z miejscowym spirytusem, a później rozrzedzany wodą. Zazwyczaj ma około 38 proc. alk. Niekiedy jest dosładzane. Cut Brandy jest klasyfikowane według liczby gwiazdek:
- 0 gwiazdek oznacza, że ilość brandy jest śladowa, tylko dla nadania koloru i aromatu
- 1 gwiazdka oznacz 1/3 zawartość brandy
- 3 gwiadzki oznaczają 2/3 zawartości brandy i 40 proc. alk.
Marskin Ryyppy
Marskin Ryyppy czyli marszałkowski napój to rodzaj fińskiej blendowanej wódki. Drink ten stworzył ponoć marszałek Carl Gustaf Emil Mannerheim, który nie znosił niskiej jakości fińskiej wódki. Jego przepis uległ już zatarciu – prawdopodobnie bazował jednak na zwykłej wódce (lub w ulepszonej wersji na aquavicie) z dodatkiem wermutu i ewentualnie ginu. Dziś prawo do marki Marskin Ryyppy posiada koncern Pernod Ricard.
Glögg
Nazwa Glögg odnosi się do grzanego wina pijanego w krajach nordyckich. Jako dodatki smakowe, poza syropem cukrowym, stosuje się przyprawy: kardamon, cynamon, imbir, goździki oraz skórkę pomarańczową. Niekiedy dodaje się odrobinę aquavitu.
Mesimarja / Malina Tekszla / Jeżyna Arktyczna (Polarna)
Mesimarja to rosnący na północy Skandynawii owoc zwany w Polsce Maliną Tekszlą, Jeżyną Arktyczną lub Polarną (chociaż jej nazwę należy tłumaczyć jako Midodowa Jagoda). W istocie jest podobna do jeżyny, tyle że ma czerwony kolor. Podobnie jak z nieco jaśniejszej od niej Maliny Moroszki czyli Lakka, robi się z niej przede wszystkim konfitury.
Lakka / Multe / Molte / Hjortron
To relikt epoki lodowcowej zwany Malina Moroszka lub Moroszka. W Polsce prawie już jednak nie występuje – rośnie raczej w strefie polarnej: krajach nordyckich (w Laponii), Rosji oraz Kanadzie (tu związana jest z kulturą Inuiti). Wyglądem i smakiem przypomina niedojrzałą, żółtawą jeżynę (jest dość kwaśna) – nie mylić z bardziej czerwoną Jeżyną Arktyczną czyli Mesimarja. Robi się z niej powidła, wina (m.in. w Szwecji i Kanadzie), a także nalewki – fiński ...
Lakkalikööri
Lakkalikööri to fiński likiery produkowany na bazie Lakka czyli Maliny Moroszki rosnącej w Laponiii. Ten słodki alkohol był ponoć wyjątkowo ceniony na carskim dworze.
Kilju
Kilju to tzw. fińskie wino cukrowe. Jest to rodzaj wina domowej roboty wytwarzanego wyłącznie na bazie wina i drożdży.
Lenkkimakkara
Lenkkimakkara to rodzaj fińskiej kiełbasy, jadanej zwykle po zgrilowaniu lub upieczeniu.
