Sheridan’s
Na fali sukcesu Baileys jego producent, firma R&A Bailey, w 1994 roku postanowiła wprowadzić na rynek bardziej luksusową formę likieru, czyli Sheridan's. Jego cechą charakterystyczną jest butelka z dwoma komorami – w jednej znajduje się śmietanka z whiskey, a w drugiej kawa z kakao. Podczas wlewania do szklanki biały i ceimnobrązowy płyn łączą się i tworzą likier nieco w stylu kawy po irlandzku.
Baileys
W latach 70-tych irlandzki koncern alkoholowy R&A Bailey miał już poważne kłopoty finansowe. Całe szczęście w firmie pojawił się niejaki David Dand i w 1974 przedstawił recepturę nowego likieru – Bailey’s Original Irish Cream Liqueur. Ta mieszanka whiskey, śmietany, kakao i wanilii zrobiła prawdziwą furorę – dziś jest to najczęściej pijany likier na świecie, który ma 40 mln stałych konsumentów. Sukces okazał się na tyle duży, że dwóch dekadach latach ...
Whisky (Walijska)
Walijczycy tak jak wszyscy inni Celtowie swoją Welsh Whisky robili już w średniowieczu. Jej produkcja ustała pod koniec XIX wieku. W 2000 roku walijski firma Penderyn, która wcześniej zajmowała się blendowaniem szkockich trunków, zdecydowała się na produkcje własnej whisky. Pierwszy rocznik wszedł do sprzedaży w 2004 roku.
Whiskey (Irlandzka)
W przeciwieństwie do Szkotów Irlandczycy nie piją Whisky ale whiskey. To odróżnienie w nazwie miało pokazać niezależność irlandzkiego gorzelnictwa, które w gruncie rzeczy jest matką tego Szkockiego. Zaczęło się w V wieku, od pojawienia się na zielonej wyspie św. Patryka i rozwoju monastycyzmu. Klasztory stały się bowiem prawdziwymi ośrodkami produkcyjnymi. Wytwarzały tu m.in. używany w celach leczniczych alkohol zwany z celtyckiego Uisge Beatha czyli woda życia (jako ...
Whisky (Szkocka)
Chociaż Whisky narodziło się w Irlandii, to pierwszy raz nazwę tą użyto w Szkocji – wspomina się o niej w 1494 roku w pismach podatkowych. W rzeczywistości trafiła tu jednak wcześniej. Ocenia się bowiem, że sprowadzili ją żołnierze Henryka II, po udanej inwazji na Irlandię w 1171 roku. A jako, że warunki produkcji w Szkocji nie odbiegły od tych Irlandzkich – jest tu ten sam jęczmień, te same dęby i ten sam torf – to proces produkcji też pozostał ten sam. Jęczmi...
Cydr Angielski
Historia powstania brytyjskiego wina jabłkowego jest szczególna. Według legendy Józef z Arymatei, po śmierci Chrystusa przybył na wyspę i osiedlił się na zachodzie w miejscowości Glastonbury, w późniejszym hrabstwie Somerest. Założył tu klasztor i posadził pierwsze w Anglii jabłonie przez co Celtowie nadali temu miejscu nazwę Avalon, czyli „wyspa jabłek” (według innej legendy jest to miejsce pochówku Króla Artura). Bardziej historyczne i prozaiczne źródła ...
Inne Piwa brytyjskie
Poza Ale, Porterem i Stoutem Anglicy mają też kilka piw specjalnych. Należą do nich m.in.:
- Old Peculier – to piwo ciężkie mocne, ciemne i słodkie produkowane przez browar T&R Theakston, z północnego Yorkshire. Jest produkowane od końca XIX wieku.
- Yorkshire Stingo – to rodzaj regionalnej, pochodzącego z okolic Yorku, odmiany Bareley Wine, tyle że ciemnego i bardzo wytrawnego.
- Ginger Beer – piwo imbirowe to pomysł rodem z XVIII wieku. Jest to właściwie napój ...
Stout
Nieco kawowy posmak tych Ale wynika z tego, że zesłodowane ziarna jęczmienia przeznaczone na jego produkcje są palone podobnie jak ziarna kawy. Temu procesowi Stout zawdzięcza nie tylko smak ale również barwę. Nazwa wywodzi się od słowa mocny i pierwotnie odnosiła się do najmocniejszej wersji popularnego londyńskiego Portera, czyli Stout Porter.
Większą część browarnictwa obejmują stouty typu Dry określane też jako Irish Stou. Najbardziej znanym piwem tego typu jest ...
Porter
To ciemne piwo, które od kilku dekad przeżywa renesans w całej Europie, jest czymś pośrednim pomiędzy Ale a ciemnym Stoutem. Z technologicznego punktu widzenia jest jednak praktycznie tym samym co Stout. Powstało w Anglii w XVIII wieku przez wymieszanie kilku rodzajów Ale – brown, pale i mild. Było wówczas napojem przeznaczonym dla robotników pracujących w dokach. Stąd nazwa Porter czyli portowe. Porter jest też pierwowzorem Stouta – mocny porter był bowiem produkowane w ...
Barley Wine
Barley Wine to najmocniejszy (od 8 do 12 proc.alk.) typ Ale na co wskazuje zresztą sama nazwa – „jęczmienne wino”. O tym przydomku stanowi również to, że do jego wytwarzania dodaje się zarówno drożdże piwne jak i winne. Jest to jedno z najbardziej tradycyjnych brytyjskich piw o czym świadczy fakt, iż najbardziej znane marki wywodzą się jeszcze z browarów kościelnych – tak jest w przypadku Ridley’s Bishops Ale czy też The Bishop’s Tipple.
