Warning: Creating default object from empty value in /home/fkowalik/public_html/notatnikkuchenny.pl/wp-content/plugins/wp-favorite-posts/wp-favorite-posts.php on line 152
Epoisses | Notatnik Kuchenny - Smaki całego świata

Epoisses


Epoisses to najsłynniejszy burgundzki ser. Jego produkcję zaczęli przybyli do Epoisses w XVI wieku cystersi, którzy prowadzili tu klasztor aż do Rewolucji Francuskiej. Niemniej appellation ser otrzynał dopiero w 1991 roku.
Produkowany jest z mleka krowiego, a cechą charakterystyczną jest obmywanie go w wódce w wytłoczyn winnych Marc które odbywa się trzy razy w tygodniu. Temu procesowi zawdzięcza zresztą swój niezwykle silny i nie dla wszystkich przyjemny aromat. Epoisses leżakuje około 6 tygodni i zwykle najlepiej smakuje z winami burgundzkimi.
Jego wielkim admiratorem był Napoleon, który studia wojskowe kończył w nieodległym Dijon.
Zobacz również: Stinkig Bishop

FavoriteLoading Dodaj do ulubionych