Warning: Creating default object from empty value in /wp-content/plugins/wp-favorite-posts/wp-favorite-posts.php on line 152
Pallone di Gravina | Notatnik Kuchenny - Smaki całego świata

Pallone di Gravina


Pallone di Gravina to apulijski ser z okolic Gravina (Apulia) robiony w technice pasta fillata, najbardziej charkterystycznej dla Mozzarelli. Kształ i proces dojrzewania bardziej łączy go jednak z innym słynnym neapolitańskim serem tego typu, czyli Caciocavallo. Po wyjęciu 2 kg kuli sera z solanki, najpierw obsycha przez pół miesiąca, a później dojrzewa – około 9 miesięcy. Najsłynniejszy ser tego typu wytwarza COAgri, kooperatywa mleczarska z Murgii i jest on objęty ochroną regionalną DOP.

FavoriteLoading Dodaj do ulubionych