Warning: Creating default object from empty value in /wp-content/plugins/wp-favorite-posts/wp-favorite-posts.php on line 152
Pancetta Stacceta | Notatnik Kuchenny - Smaki całego świata

Pancetta Stacceta


Pancetta Stacceta to rodzaj wysoko cenionego boczku produkowanego w dolinie Aosty. W dużym stopniu to zasługa niezwykłego sposobu przygotowania. Plaster złożonego na pół bekonu zszywa się i wkłada między dwie części przeciętej wzdłuż gałęzi jałowca (dziś są to raczej deszczułki). Następny krok to mocne związanie całej konstrukcji – przez to usuwa się nadmiar powietrza z mięsa. W czasie dwóch miesięcy suszenia pancetta nabiera dodatkowo jałowcowego posmaku.

FavoriteLoading Dodaj do ulubionych