Warning: Creating default object from empty value in /wp-content/plugins/wp-favorite-posts/wp-favorite-posts.php on line 152
Pikling / Böckling / Roget Sild | Notatnik Kuchenny - Smaki całego świata

Pikling / Böckling / Roget Sild


Pikling to wędzony na gorąco śledź (w odróżnieniu od Kipera) w Danii nazywany Roget Sild, w Szwecji Böckling, a w Norwegii Bøkling. Jest to metoda konserwacji mięsa używana w Skandynawii już od średniowiecza. Ryba najpierw kruszeje w solance, a później jest wędzona w temp. 60 – 80 st. C. w dymie z drzewa olchowego (niekiedy z dodatkiem jodły lub jałowca).

FavoriteLoading Dodaj do ulubionych