Warning: Creating default object from empty value in /wp-content/plugins/wp-favorite-posts/wp-favorite-posts.php on line 152
Salame di Cavallo | Notatnik Kuchenny - Smaki całego świata

Salame di Cavallo


Salame di Cavallo to włoskie salami z koniny. Wytwarza się je z chudego końskiego mięsa wzbogacanego wieprzowym tłuszczem oraz boczkiem. Jednym z popularniejszych miejsc produkcji jest Lombardia (okolice Brescii) oraz Piemont, m.in. granicząca z Lombardią prowincja Novara. W tych rejonach utrzymywano bowiem stadniny koni kawaleryjskich (np. w piemonckich Castelletto Sopra Ticino oraz Oleggio) i miejscowi rzeźnicy mieli stałe dostawy mięsa koni zbyt starych bądź niezdolnych do jazdy. Piemoncka Salame di Cavallo dojrzewa od 15 dni do 3 miesięcy.

FavoriteLoading Dodaj do ulubionych