Warning: Creating default object from empty value in /wp-content/plugins/wp-favorite-posts/wp-favorite-posts.php on line 152
Sotanghon (Zupa z makaronem celofanowym) | Notatnik Kuchenny - Smaki całego świata

Sotanghon (Zupa z makaronem celofanowym)

Sotanghon to obowiązujące na Filipinach określenie makaronu celofanowego. Jak to zwykle bywa na dalekim wschodzie nazwa ta odnosi się jednak nie tylko do samego makaronu, ale także zupy z którą jest podawany – tak jak w przypadku wietnamskiego Pho, czy też również filipińskiego Pancit Mami. Sam wywar to rodzaj bulionu z kurczaka nieco mocniej doprawionego niż robi się to w Europie.

Składniki:

– 100 gr makaronu celofanowego
– 6 podudzi kurczaka z kością
– litr bulionu z kurczaka
– 2 liście laurowe
– 3 ząbki czosnku, posiekane
cebula, posiekana
– łodyga selera naciowego posiekana na plasterki (opcjonalnie)
marchew drobno posiekana
– kilka liści białej kapusty pokrojonej w paski
– 2 – 3 dymki, posiekane
– 2 łyżki sosu rybnego
– 2 łyżki oleju do smażenia

Przygotowanie:

    • Podudzia kurczaka zalać litrem wody, dodać liść laurowy, doprowadzić do wrzenia i gotować około godziny.
    • Mięso wyjąć i odłożyć aby ostygło, a wywar z gotowania zachować.
    • Gdy mięso nieco ostygnie porwać je na kawałki.
    • W dużym garnku rozgrzać olej. Dodać cebulę, czosnek i seler. Smażyć 2 – 3 minut.
    • Dodać mięso z kurczaka i smażyć jeszcze parę minut.
    • Całość wywarem pozostałym z gotowania kurczaka i dodatkowym bulionem z kurczaka.
    • Zagotować dodać makaron i gotować 10 minut.
    • Dodać marchew i kapustę. Gotować jeszcze 5 minut.
    • Przed końcem gotowania dodać sos rybny, a po rozlaniu do misek posypać dymką.
FavoriteLoading Dodaj do ulubionych