Sałata Rzymska
Sałata Rzymska (łac.
Lactuca sativa L. var. longifolia Lam.) to odmiana
Sałaty Siewnej wywodzącej się ponoć z greckiej wyspy Cos – stąd też jej alternatywna nazwa
Sałata Cos (ang.
cos lettuce). Według alternatywnej teorii nazwa ta pochodzi od arabskiego określenia sałaty, czyli
khus, i to właśnie zza Morza Śródziemnego miała ona trafić - przez Rzym - do Europy. Sałata rzymska na długie i mięsiste liście. Do dziś chętnie używana jest na Bliskim Wschodzie – podają ją nawet Żydzi w czasie Kolacji Sederowej, jako „gorzkie zioło” przypominające o egipskiej niewoli – ale przede wszystkim jest składnikiem wielu sałatek świata zachodniego – m.in. Sałatki Cezar. Jej cechą charakterystyczną jest fakt, iż inaczej niż inne sałaty bez problemu można ją podgrzewać, a nawet mrozić.
...