Warning: Creating default object from empty value in /wp-content/plugins/wp-favorite-posts/wp-favorite-posts.php on line 152
Tilapia / Tilapia nilowa / Mango Fish | Notatnik Kuchenny - Smaki całego świata

Tilapia / Tilapia nilowa / Mango Fish


Tilapia to cały rodzaj ryb z rodziny pielęgnicowatych wywodzących się z Afryki oraz Bliskiego Wschodu – słowo tilapia w języku Buszmenów oznacza po prostu rybę. Smaczne i zwarte mięso spowodowało znaczący wzrost popularności Tilapii jaki nastąpił w ciągu ostatnich dekad, co pociągnęło za sobą ogromny rozwój akwakultury (pod względem skali biznesu wartego 2 mld dolarów porównywalnej tylko z hodowlą Łososi). Dziś na 4 mln ton odławianych ryb, aż 3,4 mln pochodzi z farm (ponad połowa ryb trafia do USA). To też istotnie zmieniło konsumpcje poszczególnych gatunków. Wprowadziło monkulturę tzw. Tilapii Nilowej (łac. Oreochromis niloticus) zwanej Mango Fish – nie należy mylić z Mango Tilapią (łac. Sarotherodon galilaeus), która stanowi odrębny gatunek tego samego rodzaju – obejmuje ¾ hodowanych gatunków, a sztucznie utrzymywana była już ponoć w starożytnym Egipcie. Zmarginalizowała znaczenie takich ryb jak Tilapia Błękitna (łac. Oreochromis aureus) czy też Tilapia Mozambijska (łac. Oreochromis mossambicus) – dziś poza Tilapią Nilową większość odławianych ryb to zresztą hybrydy różnych gatunków, a sama Tilapia Nilowa też jest krzyżowana.
Szybkorosnące Tilapie Nilowe dorastają do 60 cm długości oraz 4 kg wagi. Do sklepów najczęściej trafiają już jednak w postaci filetów.

Przepisy na filety rybne


Anglia

Fish and Chips (Ryba z frytkami)
Kedgeree (Ryba z ryżem w sosie curry)

Skandynawia

Fiskbullar / Fiskeboller (Pulpety rybne)

Belgia

Waterzooi (Gulasz rybny)

Francja

Chaudree (Zupa rybna)
Merlu Braise aux Coquillages, Sauce Verte (Morszczuk smażony z małżami)
Ttoro (Zupa rybna)

Hiszpania

Pescado en Adobo Rebozado (Ryba smażona w panierce)

Włochy

Pesce Impanato (Ryba w cieście)

Grecja

Christopsaro me Saltsa Lefkou Krasiou (Ryba w białym winie)

Liban i Lewant

Sayadieh Samak (Ryba z ryżem)

Tunezja

Hout Makli (Ryba smażona)
Kabkabou (Duszona ryba)
Kefta bel Hout (Pulpety rybne)
Mosli Bouri (Pieczona ryba)
Malthouth bel Hout (Ryba z kaszą)

Tajlandia

Ho Mok Pla (Tajskie paszteciki rybne)

Malezja

Ikan Asam Pedas (Ryba na ostro-kwaśno)
Otak Otak (Ciasteczka rybne)

Indonezja

Ikan Asam Pedas (Ryba na ostro-kwaśno)
Pempek (Pulpety rybne)

Filipiny

Paksiw (Ryba duszona w occie)

Meksyk

Pescado a la Vera Cruz (Ryba z Vera Cruz)

FavoriteLoading Dodaj do ulubionych