Warning: Creating default object from empty value in /wp-content/plugins/wp-favorite-posts/wp-favorite-posts.php on line 152
Tocino (Filipińskie skwarki) | Notatnik Kuchenny - Smaki całego świata

Tocino (Filipińskie skwarki)


Tocino to używana w krajach postkolonialnej Hiszpanii nazwa określająca rodzaj skwarek. Wywodzą się one z Karaibów gdzie przygotowuje się je tak jak znamy to w Polsce – kawałki słoniny obsmaża się wytapiając z nich tłuszcz. Na Filipinach przepis ten został jednak nieco rozwinięty. Mięso (niekoniecznie słonina czy boczek) najpierw, przez trzy dni, są peklowane w marynacie z wody, soli, cukru, ziaren annato, anyżu i saletry. Dopiero później są smażone albo nawet gotowane. Panuje jednak spora dowolność odnośnie tego jak przygotować Tocino. Coraz częściej do jego przygotowania używa się nie wieprzowiny, ale kurczaka.

(Poniżej jeden z wariantów przygotowania Tocino)

FavoriteLoading Dodaj do ulubionych