Warning: Creating default object from empty value in /wp-content/plugins/wp-favorite-posts/wp-favorite-posts.php on line 152
Violino | Notatnik Kuchenny - Smaki całego świata

Violino

Violino to jeden ze specjałów Masarskich lombardzkiej Valtelliny. Jest to po prostu udziec lub łopatka kozy, owcy albo jeszcze lepiej jakiejść dziczyzny – kozicy, jelenia czy sarny – najpierw macerowany w czerwonym winie (choć niekoniecznie) i nacierany czosnkiem albo jałowcem. Później dojrzewa podobnie jak najsłynniejsza tutejsza wędlina Bresaola.
Nazwa tego specjału wywodzi się od sposobu jego krojenia. Zwykle taką szynkę chwyta się ja skrzypce, a nóż jak smyczek. I odkrawa cienkie kawałki.

FavoriteLoading Dodaj do ulubionych