Warning: Creating default object from empty value in /wp-content/plugins/wp-favorite-posts/wp-favorite-posts.php on line 152
Zimska Salama / Gavrilovic Salama | Notatnik Kuchenny - Smaki całego świata

Zimska Salama / Gavrilovic Salama


Zimowe salami kojarzy się raczej z Budapesztem. Nie mniej podobnym specjałem (kiełbasa powstaje w zimie i w dodatku jest pokryta charakterystyczną białą pleśnią) chwalą się masaże z Chorwacji. W szczególności chodzi o koncern mięsny Gavrilovic. Masarska rodzina Gavriloviczów pracuje nieprzerwanie ponoć od 1690 roku, ale Zimska Salama powstał „dopiero” w 1883, a recepturę przywieźli ze sobą Włosi.
Tutejsze salami robione jest z mieszaniny drobno mielonej wieprzowiny i wołowiny, która po uwędzenie w zimnym bukowym dymie, dojrzewa co najmniej trzy miesiące.

FavoriteLoading Dodaj do ulubionych