Injera / Indżera

Injera w Polsce nazywane także Indżera to placki popularne w Etiopii i Erytrei. Robi się je z mąki przygotowanej z ziaren Teffu. Przed wyrobieniem dość dużych placków o średnicy sięgającej standardowo pół metra, ciasto kilka dni fermentuje - nadaje im to charakterystycznego smaku. Podpłomyki smaży się na gorącej płycie i podaje zazwyczaj z Wat - całym zestawem sosów przygotowanych na bazie mięsa i warzyw (rodzaj curry) - ewentualnie sałatkami i świeżymi warzywami. W ...