Kiełbasa
- Andouille
- Andouille de Guemene
- Andouille de Vire
- Andouillettes
- Annoia (Annuje)
- Baldonazzi (Brusti)
- Bale d’Aso
- Barbusti
- Bastardei
- Bon Bocon
- Boudin
- Bundiola (Bondiola)
- Cacciatori d’oca
- Cacciatorino
- Cambridge Sausages
- Capochia
- Cappello del Prete
- Cauriota
- Cervelas (Servelat / Zervelat)
- Cervelas de Lyon
- Cervellata
- Cervellatine
- Chorizo (Meksykańskie)
- Ciuìga (Ciuighe)
- Ciauscolo
- Coglioni di Mulo
- Cumberland Sausages
- Čajna Kobasica
- Češnjovka
- Falukorv
- Fegatazzo di Ortona
- Fegatino
- Fegato Dolce
- Filetto Baciato di Ponzone
- Finocchiona
- Grillkorv
- Isterband
- Jesus
- Knabber Nossi
- Krainer Wurst
- Kranjska Klobasa
- Kulen / Kulin
- Kulenova Seka
- Lenkkimakkara
- Lincolnshire Sausages
- Loukinkos / Lukenques
- Lucanica
- Luganega (Luganica)
- Luganeghe della Val Leogr
- Lukániko
- Lompe
- Medisterpølse / Medister
- Merguez
- Mettwurst
- Mezzafegato
- Moche
- Morr / Morrpølse
- Mortadela
- Mortadela Amatriciana
- Mortadela di Campotosto
- Mortadela di Prato
- Mortandela
- Musetto
- Nduja
- Nnuglia
- Nuje
- Osbène
- Oxford Sausages
- Pensen
- Pinkel
- Pølse
- Potatiskorv
- Prinskorv
- Probusto
- Rød Pølse
- Rosette
- Safalada
- Saggicciotto
- Salsiccia
- Saucisse de Montbeliard
- Saucisse de Morteau
- Saucisson de Lyon
- Saveloy
- Sbriciolona
- Signora di Conca Casale
- Sopressa (Soppressatta)
- Spekacky
- Sremska Kobasica
- Strolghino
- Sudžuk
- Sujuk / Sucuk
- Trippa di Moncalieri
- Ventricina
- Ventricina di Crognaletto
- Ventricina di Montenero di Bisaccia
- Wiener / Wiedenki
Salami
- Salam Casalin
- Salame Aquila
- Salame all’Aglio
- Salame all’Aglio (da l’ai) della Val Rendena
- Salame Brianza
- Salama da Sugo
- Salame del Montefeltro
- Salame della Bergamasca
- Salame di Capra
- Salame di Cavallo
- Salame di Cinghiale
- Salame di Fabriano
- Salame di Felino
- Salame di Giora
- Salame di Milano
- Salame di Mugnano
- Salame di Patate
- Salame di Testa
- Salame di Turgia
- Salame di Varzi
- Salame d’Oca
- Salame Lardellato
- Salame Montavano
- Salame Piacentino
- Salame Toscano
- Salamella di Caderzone
- Salamella Fresca Trentina
- Salametto
- Salametto Casalingo
- Salami d’Asino
- Salamini Italiani alla Cacciatora
- Zimska Salama / Gavrilovic Salama
Kiszka
Szynka
- Bradenham Ham
- Carmarthen Ham
- Crudo di Cuneo
- Culatello
- Culatta
- Devon Cured Ham
- Dukeshill Ham
- Jambon d’Ardennes (Szynka Ardeńska)
- Jambon de Bayone (Szynka Bajońska)
- Jambon de Bosses
- Jambon de Luxeuil-les-Bains
- Jambon de Reims
- Liamhas Luimneach
- Pražská Šunka
- Prosciutto
- Pršut / Pršuta
- Savukinkku
- Speck
- Suffolk Sweet Cured Ham
- Wiltshire Ham
- York Ham
Boczek, Policzek i Słonina
- Barbozzo
- Boczek / Bekon
- Guanciale
- Lardo di Arnad
- Lardo di Colonnata
- Pancetta
- Preti
- Rullepølse / Rullsylta
- Spalla Stagionata
Łopatka
Karczek
Polędwica
Wędliny Wołowe, Jagnięce, Drobiowe i z Koniny
- Borzat
- Bresaola
- Cacciatori d’Oca
- Carne Fumada
- Carne Salada
- Carne Salamistrada
- Fenalår
- Mocetta
- Pastirma / Pasturma
- Saltkød
- Silnzega
- Violino
Przetwory, Konserwy i Inne Wędliny
- Batsua
- Budellacci
- Bresi
- Ciccioli (Sossoli) della Val Leogra
- Coppa di Norcia
- Coppa di Testa
- Cotechino
- Fromagio di Testa
- Leverpostej / Lifrarkæfa / Leverpostei / Leverpastej / Maksapasteija / Leverpastei
- Mica
- Parfait (pasztet)
- Pâté (pasztet)
- Pitina (Petuccia)
- Porchetta
- Potted Pork (pasta)
- Presskopf
- Qawarma
- Rillettes
- Rillons
- Sylte / Aladobi / Tytina
- Terrine
- Testa
- Testa di Cassetta
- Tonno del Chianti
- Tlačenka
- Zampone
- Zult / Hoofdkaas / Preskop / Kopvlees (salceson)