Sussex Slipcote to świeży brytyjski owczy ser produkowany przez High Weald Dairy, w zachodnie Sussex. Chociaż jest to produkt komercyjny jego historia sięga wieków średnich. Prawdopodobnie wówczas stworzona została także nazwa tego sera – w staroangielskim slipcote oznacza mały kawałek sera wiejskiego. Ser ten charakteryzuje się bardzo delikatnym miąższem o dość łagodnym smaku.
