Lentejas con Chorizo (Kubańska zupa z soczewicą)
Lentejas con Chorizo to rodzaj gęstej zupy z soczewicą, która na Kubę trafiła wraz z hiszpańskimi kolonizatorami. Jest to rodzaj potrawki tzw. Potaje, stąd pełna nazwa to Potaje de Lentejas con Chorizo. Jej pierwowzorem jest hiszpańska Potaje de Lentejas, w której zamieniono kilka dodatków, głównie w zestawie warzyw Sofrito stanowiącym bazę smakową potrawy. Na Kubie ten prosty model jednogarnkowego dania przyjął się całkiem nieźle o czym świadczy drugi przepis na ...
Potaje de Frijoles Colorados (Kubańska zupa z czerwonej fasoli)
Potaje to hiszpańska nazwa prostej do przygotowania gęstej zupy, przypominającej gulasz w której kluczowym składnikiem są rośliny strączkowe. W samej Hiszpani jest kilka jej wariantów - jeden z popularniejszych to Potaje de Lentejas na bazie soczewicy - które wraz z kolonizatorami przeniosły się także na Karaiby oraz do Ameryki Środkowej. Szczególnie dobrze przyjęły się na Kubie gdzie mają swoją wersję Potaje de Lentejas con Chorizo, ale także zaadaptowaną do tutejszej ...
