Kuchnia Hiszpańska

Przepisy

Pierwsze dania, przystawki i zakąski

• Espárragos de Aranjuez (Szparagi z jajkiem i sosem)
• Pastel de Higado (Hiszpańska terrina)

Gazpacho

• Ajoblanco/Gazpacho Blanco (Gazpacho z migdałami)
• Gazpacho Andaluz (Gazpacho klasyczne – andaluzyjskie)
• Gazpachos Extremeños (Gazpachos z Estramadury)
• Gazpachos Manchegos (de Pastor) (Gulasz z kurczaka i królika)
• Gazpacho Tostado / Cachorreñas (Gazpacho na ciepło z sokiem pomarańczowym)
• Porra Antequerana (Gazpacho pomidorowe)
• Salmorejo (Gazpacho z pomidorami)

Zupy

• Potaje de Lentejas (Potrawka z soczewicą)

Dania z Ryb i Owoców Morza

• Pescado en Adobo Rebozado (Ryba smażona w panierce)
• Trucha a la Navarra (Pstrąg smażony z szynką)
• Truchas con Setas en Vino de Rioja (Pstrąg smażony z sosem grzybowym w czerwonym winie)

Dania Mięsne

• Arrebossat de Conill (Królik duszony z cynamonem i sosem migdałowym)
• Callos a la Madrileña (Flaki po madrycku)
• Conejo Ajoarriero (Królik duszony z czosnkiem)
• Fabada (Potrawka z fasolą)
• Frito Mallorquín (Mięso smażone z warzywami)
• Galianos (Gulasz z kurczaka i królika)
• Oca Amb Peres (Gęś pieczona z gruszkami)
• Olla Podrida (Fasolowy kociołek z mięsem)
• Pato a la Sevillana (Potrawka z kaczki z oliwkami)
• Pavo en Pepitoria (Indyk/Kurczak z szafranem i migdałami)
• Pollo Asado Relleno con Migas Extremeñas (Pieczony kurczak faszerowany z Estramadury)
• Pollo Chilindrón (Paprykarz z kurczakiem)