Trempó a czasami też Trampó to klasyczna sałatka rodem z Majorki, typowa dla kuchni Balearów, szczególnie popularna latem. Bazuje wyłącznie na trzech składnikach: pomidorach, zielonej papryce i cebuli, pokrojonych w drobną kostkę i doprawione oliwą oraz solą, a niekiedy też suszoną papryką. Mimo, że katalońskie słowo trempar od którego wywodzi się nazwa potrawy oznacza doprawiania, nie ma tu żadnych sosów, ziół czy przypraw, a kluczem jest świeżość i jakość składników – używa się lokalnych, słodkich warzyw z majorkańskich upraw. Sałatkę podaje się dobrze schłodzoną jako samodzielne danie, przystawkę, element lub dodatek do innych potraw (ryb, mięs, omletów). Niezwykle popularną wersją jest także Coca de Trempó – popularny we wschodniej części Hiszpanii placek Coca, na którym układa się tę właśnie mieszankę warzyw i razem zapieka.
Niektórzy, poza podstawowymi składnikami, dodają także tuńczyka z puszki, oliwki, kapary, gotowane jajko, ziemniaki lub warzywa strączkowe.
Składniki:
– 5 niedużych pomidorów, drobno pokrojonych
– 2 zielone papryki, drobno pokrojone
– 2 cebule, posiekane w cienkie półplasterki
– 2 łyżki oliwy
– łyżka suszonej papryki
Przygotowanie:
Wszystkie składniki połączyć w misce, doprawić solą oraz pieprzem i dobrze wymieszać rękami
