Morcón to hiszpańska kiełbasa, którą można spotkać pod dwiema postaciami. Pierwsza, bardziej popularna podobna jest do Chorizo. Kluczowa różnica to fakt, że mięsa nie nadziewa się do cienkich flaków, ale szerszych pochodzących z grubszej części jelita. Analogiczny pozostaje za to sposób doprawiania solą, czosnkiem i papryką. Jest to wędlina typowy dla regionów Andaluzji i Estremadury oraz prowincji Salamanka.
W Murcji, Albacete i hiszpańskojęzycznej części regionu Walencji jest to jednak całkiem inna kiełbasa. Podobny jest tylko rozmiar – szeroki flak nadziewa się jednak gotowaną wieprzowiną, przez co bardziej niż Chorizo przypomina włoską Mortadellę.
Morcón można też spotkać na Filipinach, tam jest już jednak zupełnie czymś innym: nadziewaną roladą wołową, podawaną podczas świąt Bożego Narodzenia.