Borono to rodzaj kiełbasy charakterystycznej dla hiszpańskiej Kantabrii. Można ją jednak znaleźć także w sąsiadującej od wschodu Asturii oraz Palencji. Tutaj używa się także kilku alternatywnych nazw jak Emberzao, Pantrucu lub Bolla. Jest to zasadniczo rodzaj krwawej kiszki nieco jednak innej od najpopularniejszej w Hiszpanii Morcilli czy też katalońskiej Botiffary. Tutaj do krwi poza podrobami, cebulą i przyprawami dodaje się też mąki kukurydzianej i pszennej. Dzięki temu masa jest znacznie bardziej zwarta i można ją nadziewać w grube flaki. Jest niemal kulista, stąd jedna z nazw Bolla. Serwuje się krojąc na plasterki i podsmażając. Specyficzne bywają dodatki. Gdy mowa o śniadaniu do Borono serwuje się zimne mleko, bywa także że dodaje się cukru.