Pan de Cañada to tradycyjny płaski, owalny chlebek pochodzący z hiszpańskiej Aragonii. Charakteryzuje się cienką, złocistą i lekko chrupiącą skórką oraz wilgotnym, puszystym miękiszem z dużymi, nieregularnymi pęcherzykami powietrza. Na powierzchni ma charakterystyczne nacięcia (acanaladuras) lub wgłębienia (hoyuelos), które ułatwiają wchłanianie oliwy dodawanej przed pieczeniem. Oliwa działa też jako naturalny konserwant, dzięki czemu chleb zachowuje świeżość przez wiele dni, co było ważne dla pasterzy wędrujących po górskich szlakach zwanych Cañadas — stąd nazwa pieczywa.
Bywa zarówno słony, jak i słodki, a jego kształt i wielkość mogą się różnić w zależności od miejscowości i piekarza. Wykorzystywany jest zarówno jako pieczywo codzienne, jak i baza do kanapek z lokalnymi wędlinami, serami czy tutejszą jagnięciną Ternasco. W niektórych miejscach przygotowuje się też wersje słodkie podawane na śniadanie lub przekąskę. Od 2008 roku Pan de Cañada objęty jest znakiem jakości C’Alial, przyznawanym przez rząd Aragonii, co podkreśla jego tradycyjną wartość i wysoką jakość. Ma przy tym wiele regionalnych wariantów – takich jak Cañada de Alcañiz, de Alcubierre, de Almonacid de la Cuba, de Biel, de Peñaflor de Gállego – nazwanych od miejsca jego pochodzenia.
