Zanahorias Aliñadas to klasyczna, andaluzyjska przekąska – szczególnie popularna w Kadyksie – przygotowywana z gotowanych marchewek marynowanych w intensywnym, aromatycznym sosie na bazie oliwy, czosnku, octu, przypraw i ziół. Stąd też wzięła się nazwa potrawy oznaczająca ubrane marchewki. Jest to typowe hiszpańskie Tapa, podawana na zimno jako przekąska, przystawka lub dodatek do mięs i ryb.
Sposób przygotowania:
Kluczowym elementem jest marynata: rozgnieciony czosnek miesza się z mielonym kminem rzymskim, oregano, papryką (słodką lub ostrą), solą, oliwą oraz octem winnym, najlepiej Jerez.
Marchewki pokrojone w grube plastry i ugotowane al dente, polewa się przygotowaną marynatą i odstawia do „przegryzienia” – minimum na 2 godziny w lodówce, a najlepiej na całą noc, by dobrze wchłonęły przyprawy i aromaty.
