Remojón to sałatka z południa Hiszpanii, szczególnie popularna w Andaluzji, zwłaszcza w prowincjach Granada, Jaén, Almería oraz w dolinie Lecrín. Ma korzenie arabskie, a jej bazowym składnikiem jest pomarańcza połączona z dodatkami regionalnymi. Najpopularniejsza wersja to Remojón Granadino w skład której poza pomarańczami wchodzi namoczony, spażony i rozdrobniony Bacalao, czyli suszony dorsz, jajko na twardo pokrojone w ćwiartki lub ósemki, posiekana w piórka cebula i czarne oliwki. Wszystko układa się na plastrach pomarańczy i skrapia oliwą, a czasem także octem winny. Najczęściej podaje się ją dobrze schłodzoną w sezonie na pomarańcze, gdy owoce są najbardziej słodkie. W zależności od regionu do sałatki dodaje się także: suszone pomidory, paprykę, ziemniaki, Pan de Higo czyli chleb z fig, a czasem także ser. Każda miejscowość i rodzina może mieć własne warianty.
Podobną sałatkę Ensalada Malagueña serwuje się w również andaluzyjskiej Maladze.
