Szipka to wywodząca się z Bułgarii odmiana Papryki Rocznej (łac. Capsicum Annum). Ze względu na swój charakterystyczny kształt nazywana jest niekiedy Bułgarską Marchewką. Strąki ma wydłużone (10 cm) i pomarańczowe, przez co przypominają marchewkę. Na rynki zachodnie pod tą właśnie nazwą trafiła ponoć w latach 80-tych jako efekt amatorskiej kontrabandy. Szipka jest średnio ostra: 12.000 – 30.000 punktów skali Scovilla.
