To indyjska mieszanka przyprawowa przygotowana specjalnie do dań pieczonych – w szczególności tych przygotowywanych w ziemnym piecu Tandoori (Tandoori Masala należy tłumaczyć właśnie jako przyprawę do Tandoori). Zazwyczaj przed pieczeniem pekluje się w niej mięso, także z dodatkiem jogurtu.
Bazą do jej stworzenia była bardziej uniwersalna i bardziej znana Garam Masala. Na potrzeby pieca Tandoori mieszankę wzbogaca się m.in. o czosnek, imbir, cebulę oraz chili.
(Poniżej przepis na przygotowanie mieszanki Tandoori Masala w warunkach domowych)
