Szynka Wiltshire Ham jest produkowana w Shropshire (środkowo-zachodnia Anglia) z mięsa świń Gloucester Old Spot – te z kolei wywodzą się z położonych w Kornwalii farm Księcia Karola. Wędzi się ją w dymie z dębowego drzewa. Jest bardzo łagodna i nieco wilgotna.
