Chilcostle to wywodzące się z meksykańskiego południa chili z gatunku Papryka Roczna (łac. Capsicum annum). Uprawiana jest głównie w meksykańskim regionie Oaxaca. Gdy dojrzeje zyskuje średnio długie (ok. 8 cm) czerwone strąki (niektóre odmiany zyskują nawet brązową barwę) o niezbyt ostrym miąższu – od 3.500 do 5.000 punktów skali Scovilla. Używa się jej m.in. do Mole Amarillo de Res.
Chilcostle spokrewnione jest z bogatszą rodziną Chili Costeno.
