Morlacco czy też Morlacco del Grappa to ser produkowany na obszarze masywu Grappa na północ od Wenecji. Nazwę swoją wziął od rasy krów, Morlacchia, które Wenecjanie sprowadzili tu z Bałkanów, na miejsce rdzennej, ale dziś zanikającej już rasy Burline. Morlacco jest robiony z mieszanki mleka odtłuszczonego z udoju wieczornego oraz mleka z porannego udoju. Dojrzewa krótko – jedzony jest już po 15 dniach, a najstarsze sery mają 3 miesiące.
