Chili Fresno to chyba najpopularniejsza papryka Amerykańskiego Południa (odmiana Papryki Rocznej – łac. Capsicum annum). Uprawiana jest w Teksasie, Nowym Meksyku i Kalifforni. Tutaj zresztą została wychodowana w 1952 i dostała imię kalifornisjkiego miasta Fresno. Ma strąki podobne do Jalapeno, tyle że zazwyczaj jest czerwona, i podobną ostrość – w skali Scovilla od 2.500 do 8.000 punktów.
