Phak Khom (łac. Amaranthus spinosus) to popularne w Tajlandii warzywo zielone przypominające nieco szpinak. Korzenie swoje ma jednak w Ameryce, a uprawy powszechne są także w Afryce. Ma jednak nie tylko zastosowanie kulinarne. W Indiach (nazw. Tanduliyaka) jest używane jako zioło lecznicze w Ajurwedzie, a w Kambodży (nazw. Pti Banlar) służyło także jako szary barwnik do tkanin.
